Watermeloengranita van St. Germain Spritz

Ik ben fan van St. Germain, een franse vlierbloesemlikeur. Echt heerlijk! Vooral de spritz van St. Germain is mijn favoriete zomerdrankje. Een St. Germain spritz maak je met 4cl Saint Germain, 6cl Prosecco en 6 cl bruiswater. Dus ik moest gewoon een toetje proberen te maken met dit lekkere drankje en dat is deze heerlijke watermeloengranita geworden. Ik hoop dat jullie hem net zo lekker vinden als ik.

Wat heb je nodig?

• 600 gram watermeloen in blokjes en zonder pitten

• 1/2 citroen

• 200 gram suiker

• 100 ml St. Germain Spritz (zie hierboven hoe je dit maakt)

• 200 ml water

Hoe maak je het?

1. Boen de citroen schoon en maak droog. Rasp de helft van de citroen en pers de halve citroen uit.

2. Doe het water in een steelpan en voeg de suiker, citroenrasp en citroensap toe. Breng al roerend aan de kook. Laat vervolgens 3 minuten sudderen. Zet daarna het vuur uit en laat de siroop afkoelen.

3. Giet de afgekoelde siroop door een zeef en voeg de St. Germain Spritz toe.

4. Doe de watermeloen in een kom en let op dat er geen pitten in zitten. Pureer de watermeloen.

5. Meng de watermeloenpuree met de St. Germain Spritz.

6. Giet het mengels in een lage bak en zet zonder deksel in de vriezer. Roer na 1 uur het mengsel los en herhaal dit hierna iedere 30 minuten. Na 4 uur is je granita klaar!

Ik heb het gemengd met volle griekse yoghurt en verse watermeloenstukjes. Voor het toetje hieronder heb je ongeveer 125 gram griekse yoghurt en een eetlepel honing nodig. Doe op de bodem wat blokjes verse watermeloen, hier bovenop de yoghurt-honing mengsel en daarbovenop de granita.